говядина (филе) 310
лук репчатый 40
уксус винный 10
масло топленое 5
специи
соль

Приготовление:

говяжье филе нарезать кубиками (по 30 гр.)
мариновать в глиняной посуде с добавлением рубленого лука, соли, черного перца 2-3 дня
мясо нанизать на вертел и жарить над древесными углями, периодически смазывая топленым маслом