гороховый суп - Форум kavkaz website

гороховый суп

duhter

Date: Понедельник, 2007-04-16, 22.58.49 | Message # 1

Заинтересованый

Сообщений: 165

Репутация: 2 ±

Статус: Offline

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Мясной бульон
Сухой горох
Морковь
Лук
Сало
Бекон сырокопченный

Сварить мясной бульон. В отдельной кастрюле отварить горох.Для этого в перебранный и промытый горох положит нарезанную вдоль на 2-4 части морковь и варить до пюреобразной консистенции.

Лук мелко нарезать и спассеровать на свежем свином сале. Если к салу добавить мелкие кусочки сырокопченой ветчины, получатся шкварки, которые придадут супу особый аромат.

Проваренный горох ввести в мясной бульон, морковь вынуть и, когда суп закипит, добавить лук с салом, лавровый лист и варить 15-20 минут. Суп можно приготовить с картофелем. Его добавляют за 20 минут до окончания варки.

Отдельно подают гренки или тосты.
Klas

Patsilui

Post edited by duhter - Понедельник, 2007-04-16, 22.59.29

sensy

Date: Понедельник, 2007-04-16, 23.07.09 | Message # 2

Новичёк

Сообщений: 11

Репутация: 0 ±

Статус: Offline

ooo kak vkusna

Ludo

Date: Среда, 2018-06-13, 17.45.17 | Message # 3

Новичёк

Сообщений: 1

Репутация: 0 ±

Статус: Offline

Как просто сварить гороховый суп.
Суп гороховый с копченостями

Люблю ароматные супы с копченостями. А уж гороховый суп, наверное, самый вкусный. Попробуете? smile

Продукты
(на 6 порций)
Горох лущеный - 300 г
Ребрышки копченые - 1 кг
Сосиски копченые - 2-3 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Вода - 3 л

Ингредиенты для горохового супа с копченостями перед Вами.
Как приготовить гороховый суп с копченостями:

Порезать копченые ребрышки. Вскипятить 3 л воды.
Горох хорошо промыть холодной водой.
В кипящую воду опустить ребрышки и горох. Варить до готовности 50-70 минут.
Очистить и помыть картофель. Нарезать кубиками. Вынуть ребрышки.
Добавить картофель в суп, варить 15-30 минут.
Нарезать копченые сосиски кусочками.
Мясо отобрать от костей. Нарезать на кусочки.
Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне, помешивая, лук и морковь 3-4 минуты.
Переложить тушеные овощи, мясо и копченые сосиски в суп. Посолить по вкусу. Варить под крышкой на маленьком огне 10-15 минут.
Добавить зелень. Дать настояться 5 минут под крышкой. Суп гороховый с копченостями готов.
Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=709

Attachment: 4289429.jpg (6.8 Kb)

renatakromcuk

Date: Среда, 2019-05-08, 22.51.27 | Message # 4

Новичёк

Сообщений: 1

Репутация: 0 ±

Статус: Offline

Для меня залог хорошего горохового супа- правильно свареное гороховое пюре как основа.
Для этого беру:
Горох 1 ст. Сливочное масло 50 г Вода 2-2,5 ст. Сахар 1 ч. л. Сливки или Молоко 150-200 мл Воды 0,3 ч. л.

А далее уже добавляю бульон, овощи и копчености. Источник:http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pyure/goroxovoe-recept.html

golubemil40

Date: Суббота, 2019-06-08, 13.44.15 | Message # 5

Новичёк

Сообщений: 1

Репутация: 0 ±

Статус: Offline

А я готовлю гороховый суп с добавлением сливок в само гороховое пюре, тогда очень нежное блюдо получается.

Приготовление следующее:

Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать. Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита. Знаете ли вы? Именно продолжительное замачивание, тщательное промывание и добавление соды убирают те не комфортные последствия, из-за которых многие лишают себя такого лакомства. Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох. После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее. Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции. Берем толкушку и разминаем горох с маслом. Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pyure/goroxovoe-recept.html

margozimanskaa

Date: Понедельник, 2019-06-17, 13.32.17 | Message # 6

Новичёк

Сообщений: 1

Репутация: 0 ±

Статус: Offline

Интересный вариант с добавлением сливок, обязательно попробую. А я готовлю гороховый суп готовлю с копченой курицей: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/goroxovij/s-kuricej.html Времени много не занимает.

Вам понадобится:
550 г копченой курицы;
120 г гороха;
1 большая морковь;
1 большая луковица;
2 средние картофелины;
20 г маслин;
7 г соли «экстра»;
20 мл подсолнечного масла;
8 г молотого черного перца.

Подготовка:
Промываем горох несколько раз, затем заливаем его водой и ставим набухать приблизительно на час или два.
Картофель избавляем от кожуры, промываем и нарезаем на полоски или кубики.
Лук шинкуем довольно мелко, морковку нарезаем полосками или квадратиками.
Маслины разрезаем на две-три половинки, смешиваем их с солью.
Курицу очищаем от лишних пленок, хрящиков и сухожилий, затем нарезаем на кубики.

Приготовление:
Набухший горох еще раз промываем и высыпаем в кастрюлю.
Набухший горох еще раз промываем и высыпаем в кастрюлю.
Продолжаем варить горох приблизительно 30 минут до готовности.
Тем временем морковку с луком перемешиваем и выкладываем на сковороду.
Заливаем подсолнечным маслом и тушим приблизительно 10 минут до видимого золотисто-румяного оттенка.
В самом конце добавляем маслины и еще раз перемешиваем всю массу.
Перекладываем ее в кастрюлю с готовым горохом, снова настраиваем средний огонь.
На следующем этапе всыпаем в суп нарезанный картофель и перец.
Варим до тех пор, пока картофель дойдет почти до полной готовности.
В самом конце добавляем в кастрюлю подготовленную курицу, перемешиваем и готовим еще около 10 минут.

Attachment: 5659047.jpg (35.5 Kb)

Post edited by margozimanskaa - Понедельник, 2019-06-17, 13.33.04